秋天，一个收获的季节，也是秋葵大量上市的时候。这绿绿的“小刺猬”在菜市场里总是能吸引不少人的目光。不过，对于它的吃法，大家的认知似乎都停留在炒、炖这些传统方式上。但今天，我要告诉大家，秋葵其实还可以凉拌！你没听错，就是凉拌！

首先，挑选秋葵可是个技术活。新鲜的秋葵，表面要光滑，颜色鲜绿，带有细小的绒毛。;如果秋葵表面有损伤或者颜色发黄，那就不要买了，因为那样的秋葵已经老了，口感和营养都会大打折扣。

回到家，先把秋葵的蒂部切掉，然后放进开水里焯一下。这里有个小技巧，焯水的时候可以加一点盐，这样秋葵的颜色会更加鲜亮。焯水的时间不要太长，一两分钟就可以了，否则秋葵会变得软软的，口感大打折扣。

接下来，就是凉拌的环节了。把焯过水的秋葵捞出来，放进冷水里过一下，这样秋葵就能保持脆脆的口感。然后，把秋葵切成小段，装进大碗里。

这时候，你可以根据自己的口味，加入一些调料。我喜欢加一点酱油、一点醋、一点蒜末和一点辣椒油，再撒上一把香菜，用筷子拌一拌，一盘香喷喷的凉拌秋葵就做好了。

你知道吗？这凉拌秋葵吃起来口感特别的脆，再加上调料的味道，简直让人欲罢不能。而且，秋葵本身就有很高的营养价值，这样一拌，不仅好吃，还健康。

不过，凉拌秋葵虽然好吃，但也不能多吃。因为秋葵属于凉性食物，吃多了容易伤胃。所以，喜欢吃秋葵的朋友们，记得要适量哦！

哎呀，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要尝试一下凉拌秋葵了？别急，等到秋葵大量上市的时候，赶紧去买一些，按照我教你的方法，做一个凉拌秋葵，给家人一个惊喜吧！